钙是人体中最丰富的矿物质，也是人体内含量最多的一种无机盐，钙对维持人体循环、呼吸、神经、内分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各系统均具有重要作用。
人体所有细胞的正常生理状态都要依赖钙的存在，钙代谢的平衡维持着生命健康的整体平衡。正常人体内钙的含量为-克，约占人体重量的1.5%-2.0%。
钙元素在人体中的作用
1、钙是人体中最丰富的矿物质，且能维持人体各系统的正常生理功能；
2、钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，直接影响身高和牙齿健康；
3、钙对维持机体的健康、保证人体正常生长发育有重要意义；
4、钙参与体内DNA及蛋白质合成，促进有些酶的活动，调节酶的活性；
5、参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；
6、钙能调节体内激素的分泌；
7、血液的凝固、细胞黏附、肌肉的收缩活动也都需要钙；
8、维持体内酸碱平衡；
9、钙还具有调节心律、降低细血管的通透性、控制炎症和水肿等作用。
人体每日钙的推荐供给量
从出生到10岁儿童毫克
10-13岁毫克
13-16岁毫克
16-19岁毫克
成年男女毫克
孕妇毫克
乳母毫克
青春期前儿童生长发育迅速，钙的需要量也相对最大，可达成人需要量的2-4倍。
有一句顺口溜说的非常形象：“男人缺钙雄风不在，女人缺钙衰老变快，小孩缺钙成长不快，老人缺钙小心摔坏！”
锌——生命之花
锌是人体重要的微量元素之一，正常人体内含锌量为2-2.5g，它在蛋白质和核酸的合成、维护红细胞的完整性以及在造血过程中都起着重要作用，是促进生长发育的关键元素，尤其对儿童大脑神经系统的发育至关重要。锌不能在体内合成，只能依靠外来食物提供，要想生命之花常开，就应该摄取足够的锌元素。
锌元素在人体中的作用
1、生理调节：
锌是很多酶的组成成分，也是某些酶的激活剂。
2、促进生长：
锌与核酸及蛋白质的合成及对细胞的生长有密切的关系3、促进性功能发育：
锌是促进性器官发育的关键元素；
4、促进伤口愈合：
锌可以维持上皮粘膜组织的正常粘合，促进伤口愈合；5、维持正常的暗视能力：
锌可以提高暗光视觉，改善夜间视力；
6、保持正常味觉和食欲：
锌通过口腔粘膜上皮细胞的味觉素影响味觉和食欲；
7、提高免疫能力：
锌可提高机体免疫能力，增强身体素质。
人体每日锌的推荐供给量
半岁以内婴儿需锌3毫克
1岁以内5毫克
1-10岁儿童每天10毫克
11岁以后至成年均需15毫克
妇女妊娠期每天增加5毫克，哺乳期增加10毫克。
锌缺乏症
锌可通过影响维生素D，促进肠道对钙的吸收，使血钙降低。缺锌影响生长激素合成与分泌，促进成骨细胞的
增殖，影响钙代谢及骨骼发育。
硒——抗癌之王
硒是人体必要的微量矿物质，它以有机硒的形式组成体内许多具有重要生理功能的结构，在参与保护细胞膜的稳定性及正常通透性，维持胰腺的完整性，保护心肌和肝脏的正常结构等发挥着重要的作用。同时能够增强人体免疫力，抗氧化、抗肿瘤、防治糖尿病与白内障，提高中青年男子的精子活动能力。
近年来，癌症发病率不断增加，因此，寻找安全可行的预防癌症方法成为当今医学研究的重点。硒作为防癌微量元素之一，目前已经成为预防癌症发生的研究热点。通常，人体组织受到外来氧化物、重金属、微生物及毒素等攻击，容易发生癌变。因此，氧化损伤可能是癌症发生过程中的一个重要因素。硒作为一种有抗氧化作用的细胞保护剂，在防治癌症的发生、发展中起到重要作用。
硒元素在人体中的作用
1、保护心血管，抗癌，抗肿瘤；
2、硒是最好的抗衰老物质；
3、增强人体免疫力；
4、拮抗有害重金属，减少铅、砷、镉等重金属中毒症状；
5、调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用；
6、调节蛋白质的合成功能，改善蛋白质能量缺乏性营养不良、染色体损害等；
7、增强生殖能力、增强精子活力、提高受胎率，降低子宫炎的发病率；
8、加强肌肉的功能，使骨骼肌健壮，降低心肌细胞致密性变化。
人体每日硒的推荐供给量
硒的日供给量1岁以内为15微克
1-3岁为20微克
4-6岁为40微克
5岁至成年人为50微克
成年人每日食物外补硒25微克以上有保健作用，缺硒成年人每日食物外需补硒50微克或75微克以上。给健康人群补硒，可以起到防癌作用流行病学调查发现，低硒地区癌症发生率高于富硒地区癌症发生率。如果硒的摄入量多，癌症发生概率小。给健康人群补硒，可以起到防癌作用。年，美国医学会刊上发表了以名60岁男性为对象进行研究的结果。受试者每天服用微克硒，其前列腺癌、大肠癌、肺癌发病率分别下降63%、58%、46%，其他癌症的发病率也减少37%左右。年，中国医学科学院专家组在我国江苏省启东市肝癌高发区进行3项营养性补硒研究，经过8年观察，发现补硒组的肝癌发生率较对照组平均低49％。另外，研究还证实，食管癌、鼻咽癌、前列腺癌、肝癌等高发病与缺硒也有关。
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