人体很复杂，健身很复杂。外行学内行，由浅入深，大题小做，点到为止。
组织层面，与健身关系最大的，就是骨骼肌与身体脂肪。这一期先说骨骼肌。
肌肉
随意肌
不随意肌
受大脑控制
受激素、神经递质控制
骨骼肌（横纹肌）
平滑肌
心肌
两头连在骨骼上
分布在血管壁或内脏壁上
心脏
封面图片中的肌肉，叫骨骼肌，或横纹肌，是肌肉的一种。两头分别连接在骨骼上，肌肉收缩，拉动骨骼活动。骨骼不会自己动，需要肌肉参与。
骨骼肌也叫随意肌，受大脑控制，想收缩就收缩。骨骼肌，看着像个梭子，其实就是一捆捆肌纤维。每一根肌纤维，就是一个肌细胞，肌纤维共同收缩，骨骼肌收缩。细胞并非都像红细胞，最长肌纤维可达60cm。又比如从脊柱底部一直延伸到脚趾头的神经细胞，长度可以超过1m。
对应的，分布在血管壁或内脏壁上的平滑肌，是不随意肌。受激素或神经递质控制。比如人一激动，肾上腺素分泌增加，血管壁上的平滑肌收缩，血管变细，血压就升高，这个过程不受大脑控制。还有一种肌肉叫心肌，也是不随意肌。
肌肉的作用是收缩产生力量，人的所有活动，包括心跳和喘气都是肌肉收缩的结果。肌肉是耗能大户，平时就算不运动，肌肉也会消耗能量。
线粒体存在于大多数细胞中，被形容成“细胞工厂”，也就是细胞产生能量的地方。肌肉细胞里也有线粒体，数量还很多。脂肪想在运动中被燃烧，大部分必须进入肌肉的线粒体中，才能产生能量供应肌肉活动。
小腿粗怎么回事？
肌肉的作用是收缩产生力量，人身上能收缩变硬的，只有肌肉，脂肪做不到。绝大多数肌肉和脂肪是分开储存的，不存在所谓结块的脂肪、硬脂肪。
如果小腿肚子比较粗，平时放松状态下，腿伸直站立，用力掂脚尖，按下去是硬的那就是肌肉。这时把表层不硬的捏起来，如果只能捏起很薄的一层，那小腿粗，就主要是肌肉。坐着捏不准，肌肉放松状态也是软的，只不过相比脂肪要紧实一些；膝关节弯曲了也不准，小腿腓肠肌无法完全绷紧，运动解剖另作介绍。
先天小腿过于发达的只是个例，重点是肌肉和脂肪不能混淆。能捏起来的部分是皮脂，可以通过饮食和运动减小。
什么运动能增肌？慢跑能不能增肌，会不会粗腿？
1.肌肉的作用是产生力量应付日常活动需要；2.肌肉是耗能大户。所以，肌肉轻易不会增加，除非现在的力量不能满足日常活动所需。
进化设计决定了我们没有必要养没用的肌肉吃白饭。想增肌，必须让它持续克服超过日常所需的额外阻力。大多数人慢跑，肌肉力量都够用，距离远近只是有氧运动能力区别。所以慢跑不能增肌，不会跑粗腿，还能减脂。强调慢、低强度，是因为不同个体运动能力不同，如何界定，怎样合理选择运动方式，另外展开。
运动后身体发热是脂肪燃烧，不热就是没有燃烧脂肪？
运动期间脂肪燃烧，其实是在肌肉细胞中缓慢氧化的。燃烧是形象的说法，容易误导人。运动身体发热是能量物质氧化的结果，脂肪氧化供能，糖类氧化也供能。发热和出汗程度主要受交感神经控制，是皮下血流增加引起的，不同人敏感程度不同，和环境温度、着装也有关系。即使不运动，肌肉也在利用脂肪，消耗热量。任何运动强度，都会不同程度加大消耗。运动，是没有门槛的。
健身核心问题要解决的就是如何增肌保肌，和减脂。所以如何增脂、如何减肌之类背道而驰不利于健康的，不作展开。积累原理作为前提，自己解决实际问题，才是重点。下一期聊聊身体脂肪。
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