不过这种情况

可能性之四:烹饪

江苏省淡水水产研究所唐建新说,现在的龙虾,饲养过程中以生态食物为主,食谱广泛而复杂,基本不需要添加人工饲料,也不需要使用任何药物

一些食物里面含有钙元素,钙和草酸结合生成草酸钙草酸钙在人体内能形成肾结石虽然草酸摄入量比较大会影响体内的酸碱平衡,导致血清电解质丢失,可能引起“横纹肌溶解症”,但如果人体摄入如此大量的草酸,它在进入血液之前就会对人的消化系统产生刺激,迅速导致呕吐恶心的反应而目前报道的病人,起初几小时内并无明显反应所以无论是草酸,还是柠檬酸,造成横纹肌溶解的可能性不大(引自网易探索栏目)

浙医一院肾脏病中心这两年来,每年都会接到十几位横纹肌溶解症病人,中心获得性神经性肌强直副主任吴建永说,这个病主要由运动刺激和吃了特殊物质引起

“说横纹肌溶解症是洗虾粉惹的祸,我们认为不可能”南京市疾病预防控制中心主任李解权说,新闻报道以后,他们立即组织相关进行了流行病学调查分析,结果基本否定了洗虾粉致病的说法(据《扬子晚报》报道)

汶川大地震的时候,有位伤员被压在房梁下面三天,救援队发现他的时候,他还能用向妻子说自己没事,等到他被解救出来,在去的路上就不行了病因是他被房梁压得太久,得了横纹肌溶解症,肌肉细胞溶解,产生很多钾和酸性物质,房梁一抬,这些物质跑遍全身,抢救无效

小龙虾本身含有有毒物质,这是一种可能性

吃了特殊物质(之二):毒品

但是,此前已有报道否定洗虾粉是罪魁祸首肌强直性肌病

2003年,苏州大学的科研人员对苏州地区的小龙虾进行调查,得到类似结果

8月27日,山东潍坊的马先生出现浑身酸软、头疼发烧等症状,他曾食用大量小龙虾,马先生确诊为横纹肌溶解症

南京最先提出小龙虾会导致横纹肌溶解症根据江苏省人民的急诊记录,从8月中旬以来已收治因食用龙虾而出现肌肉酸痛、僵硬症状的病人十多人这些病人以中青年人为主,分布比较分散,既有在饭店食用加工好的龙虾,也有买了龙虾回家自己加工的除南京外,还有个别病人是从外地转过来的

横纹肌溶解症是种什么病

小龙虾会是导致肌肉溶解又一种特殊物质吗?

“从流行病学的调查方法,我们收治的病人出现食用过龙虾的症状,从食用龙虾到发病的时间差不多,症状也相同,所以我们可以获得性神经性肌强直确定,收治肌红蛋白血症的病人和曾经食用龙虾有关”刘佳主任说(据《扬子晚报》报道)

这也是一种需要求证的可能但目前也有出面否认——

可能性之三:洗虾粉?

吃了特殊物质(之一):药品

这两种都是高浓度的酸,人过多摄入对肠胃、肝脏有损害作用,引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状,部分人还可能产生过敏,尤其是哮喘病患者情况会更为严重一线的医生认为,患有横纹肌溶解症的病人很可能是吃了用“洗虾粉”洗过的小龙虾(据《扬子晚报》)

王真

可能的病因

2006年,江西农大的科研人员考察了重金属污染水体中的小龙虾的重金属富集情况,同样发现虾肌肉中镉和铅很少

事实上被认为是“洗虾粉”主要肌强直成分的草酸在食物中广泛存在,菠菜中有不少而目前报道的中毒病人在起初几小时内没有明显反应至于“柠檬酸和亚硫酸盐”,它们在食品中使用广泛,是“凶犯”的可能性更低

运动刺激之一:挤压

这是肌细胞产生毒性物质导致身体损害的一种疾病人体的横纹肌大多是骨骼旁边的负责运动的肌肉肌肉由肌肉细胞组成,溶解后细胞壁破掉了,细胞里的肌红蛋白跑到血液中去,这种蛋白个头很大,通过肾脏排出体外的时候,容易堵住肾脏排泄的出口,肾脏来不及排出废物,引起肾衰竭破掉的肌肉细胞还会分泌出大量的钾和酸性物质,严重时会引起心脏停跳

临床发现,有一定比例的人服用降脂药会产生横纹肌溶解症包括洛伐他汀、辛伐对称性颈肌强直反射他汀和普伐他汀等药物另外,服用强利尿剂、轻泻剂类和甘草酸等引起低钾血症的药物,都可能引发横纹肌溶解症

运动刺激之二:突然大量运动

服用阿片类如海洛因和美沙酮、巴比妥类和苯二氮类过量导致昏迷,也可引发横纹肌溶解症

2010年7月开始到8月23日,江苏省人民、南京鼓楼和当地其他,陆续收治了19例有横纹肌溶解症症状的病人,这些病人在发病前都吃过同一种食物——小龙虾

横纹肌溶解症的表现是尿色异常,通常为黑、红或可乐色;重症肌无力;病变部位肌肉退化;身体虚弱;肌强直或疼痛

这是里面得横纹肌溶解症最多的原因在每年开学的时候,都会接连收到几个这样的病人学生们经过几天军训,肌肉运动量突然大了,可能导致肌肉拉伤、扭伤,有震颤性肌强直了伤口,肌肉里的肌红蛋白跑到肾脏里,引起表现为急性肾炎的横纹肌溶解症不过这种情况,一般送到里使用些利尿剂,排出肌红蛋白就没事了

考虑到小龙虾喜欢生活在浅滩淤泥这些容易富集重金属污染物的地方,早在1995年,上海的科研人员就对生活在上海地区的小龙虾进行了重金属含量的调查结果显示,汞、铜、铅、锌、镉等重金属在小龙虾体内均有检出,但全部低于国家卫生标准,而且大部分的重金属集中于虾鳃和内脏中,肌肉内含量很低

小龙虾到底和肌肉溶解有没有关系?9月1日,已经派出调查组去南京调查,采集小龙虾的样本送往国家疾控中心化验,但结果还要过几天才能出来美国食品安全检查是世界上最严格的,我省每年都有大量的龙虾出口到美国,充分说明龙虾不先天性副肌强直是百姓认为的那么“脏”(据《扬子晚报》报道)

2008年,安徽大学科研人员对合肥附近的小龙虾进行调查,也发现其外骨骼和内脏中的重金属要高于肌肉中,并推测其把重金属转移到外壳,然后通过蜕皮把毒素转移出体内,正是它可以耐受重金属污染的原因之一

另外,早在2000年8月5日到11日,北京市出现10多位急性肌肉疼痛和无力病人,他们都吃了小龙虾,食量超过一斤,发病的时间是在吃后7-15小时之间经检验后,确诊为横纹肌溶解症

可能性之二:生长环境有毒?

里收到过几个醉汉,醉得不省人事,一醒来就全身酸痛,得了肌肉溶解症他们得这个病的原因和地震伤员的情况一样,醉酒的人昏睡得几乎没有意识,不会像正常人那样翻身,结果死死压迫某个部位,一起身肌强直性营养不良就得病

最近一两个月,各地相关报道不少——

如果确实是小龙虾导致了横纹肌溶解症,这里还是会有很多种可能性,是养殖环节出了问题,还是烹饪环节出了问题?或者是小龙虾这一物种本身具有致病因素?但还需要严谨求证,此前很多数据并不能明显支持这一可能——

可能性之一:体内含有未知致病因素?

出现这么多病例,很多人认为小龙虾是导致肌肉溶解的罪魁祸首,而由高浓度的草酸制成的洗虾粉又被高度怀疑

现在关于小龙虾的报道很多,我们结合这些报道,用浅显的逻辑道理织一张关联表,看看小龙虾是罪魁祸首的可能性有多大目前,还没有看到哪种结论经过权威机构严格求证、调查、研究,公众期待具有说服力的结果对称性颈肌强直反射

烹饪小龙虾一般会放很多调料,有干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片、料酒、糖、盐、肉桂、大料、陈皮、丁香、良姜、砂仁等等,这些东西看上去都不会有问题,但在实际运用中,会不会有卫生状况,或者是否有店家使用了“独门调料”呢?这些都需要更严格的调查

上海市食药监部门的调查发现,“洗虾粉”的主要成分是草酸、柠檬酸和亚硫酸盐同时,“洗虾粉”中还有很多不明成分,如是否有碱、漂白粉等物质使用“洗虾粉”的工人称,用“洗虾粉”时必须戴上硅胶手套,如果皮肤接触“洗虾粉”,会使皮肤又痛又痒,严重时会脱皮

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