作者：陈锦（南京邮电大学），胡海旭（南京航空航天大学）
年ClaudeBernard第一次从肝脏中分离出糖原并将其视为一种为血液提供葡萄糖的代谢途径。肝糖原的代谢功能由此被认可和传播。目前发现人体大量的糖原储存于肝脏和骨骼肌中，其中肝脏储存的糖原大约克（占肝脏重量的6%至8%）以维持人体血糖稳定，骨骼肌中约有克（约占骨骼肌重量的1%至2%）主要为肌肉运动供能。本文将对肌糖原的研究历史与进展进行梳理，为利用肌糖原指导运动训练提供一些参考。
1肌糖原超量恢复与运动训练
年Hultman,E和Bergstr?m,J在《自然》杂志上发表《运动后肌糖原合成：因素存在于人体肌细胞中》一文才正式明确存在肌糖原的“超量恢复”现象，作者通过对两名受试单腿骑功率车(一人用右腿骑车，左腿休息，另一人相反)，以同样的kpm/min负荷，5—20min一次间歇，直至极限疲劳(无法继续1分钟以上的运动)。接下来三天安排受试者进补专门的碳水化合物食物（力竭运动后比进食高脂肪、蛋白质、混合食物对糖原恢复更有利）并分别对股四头肌糖原（他们认为股四头肌糖原代表糖原含量水平）进行检测，其结果显示如图1。
图1负荷腿与非负荷腿股四头肌糖原含量示意图（HultmanE和Bergstr?mJ,）
研究指出，这项研究可用于正常人的体育锻炼（或运动训练）和糖尿病人碳水化合物饮食建议。翌年，二人基于对运动训练与肌糖原、饮食三者之间的某种关系展开了系统研究，并再次宣示：运动训练导致肌糖原耗竭后，进食不同的饮食引起糖原恢复程度也不一样。二人进一步提出，运动时间长短与肌肉最初的糖原含量高度相关，而工作肌肉的糖原含量对长时间大强度运动能力有决定性作用。并且，糖原含量和长时间大强度运动能力，可以通过糖原耗竭后不同性质膳食来改善。
这两篇文献在描述力竭性工作肌肌糖原超量恢复现象、运动后的营养补充以及肌糖原与竞技能力之间的关系起到引领性作用，随后他们对普通人群的饮食与肌糖原合成的相关关系还陆续做了研究。由于Hultman,E和Bergstr?m,J的重要发现，也为糖原超量恢复相关的运动训练理论与方法奠定了基础，由此也引起了运动训练理论与实践界的广泛北京治疗白癜风最好的医院北京比较好的白癜风医院
